Huvud / Pankreatit

Enkla recept för pankreatit i bukspottkörteln

Pankreatit

Personer som diagnostiseras med pankreatit bör följa en hälsosam kost under resten av livet. Men det betyder inte att en person kommer att behöva begränsa sig själv i allt och äta är inte gott. Det finns recept för dietmåltider med pankreatit, som är ganska enkla att förbereda, medan otroligt gott.

Recept för pankreatit är milda. De innehåller högsta näringsämnen, vitaminer, gör kosten varierad och rik, överbelasta inte matsmältningsorganen.

Vilka recept för pankreatit får användas, det är bättre att fråga din läkare, eftersom vissa rätter är förbjudna under perioden av förvärring av sjukdomen.

Första kurser

Bland de första kurser finns följande alternativ för soppor och borscht.

Kycklingsoppa

Det kommer att ta ett kycklingbröst eller kyckling (inte kyckling). Lämplig för pankreatisk kött Indoout, kanin, kalvkött, biff, vaktel, fasaner. Med slaktkroppen avlägsnas huden, fett. Dessa delar innehåller många aktiva ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Tvätta köttet i vatten, koka upp det. Vatten dräneras och hälls en ny del. I bukspottkörteln i bukspottkörteln är huvudregeln för framställning av kött sopp den andra buljongen. Till buljong var smakligare tillsätt lök, laurbærblad, lite salt. 40 minuter efter kokning tillsätt tärnad potatis, morötter, lök. Efter ytterligare 10 minuter - ris eller pasta (det är bättre att föredra nudlar över grova kvaliteter). Tastier soppa kommer att visa sig om du tar den i mat med låg fetthalt grädde. Kanske laga soppa i vegetabilisk buljong.

Om soppet är kokt med ris, kan du lägga till durumost (till exempel porös tofu). Ostssoppa är förbjuden under perioden av förvärring.

Räksoppa

Två små potatisar och zucchini (klar från frön och skal) riv på ett grovt rivjärn. För 300 g räka häll kokande vatten i 3-4 minuter. Rengör sedan och hugg med en mixer. Koka ett glas mjölk, tillsätt grönsaker och kött av räkor, persilja. Koka i 5 min. Mycket gott att äta denna soppa med brödsmulor från vitt bröd.

Det faktum att du kan äta med pankreatit skaldjur, det är bättre att fråga läkaren.

Du kan laga fisk soppa från silverhake, gädda, gädda, torsk, navaga eller havsabborre. Fisken är skild från benen och fenorna, huvudet och svansen. Delarna tvättas i vatten. Koka örat bör också vara på den andra buljongen. Efter kokning lägg till hackade potatis, morötter, lök, löklök, salt, persilja rot. Vissa människor rekommenderar att man blandar den färdiga soppan i en mixer efter att ha lagat mat för att göra en gräddisoppa. Öronet är tillåtet endast för kronisk pankreatit i eftergift.

När pankreatit standard rik soppa är förbjuden. För att förbereda den med en sådan diagnos borde det vara att följa vissa krav: du måste överge den rika buljongen, zazharki, kryddor. För matlagning behöver du magert kött - nötkött eller kalvkött. Förbereda soppa på den andra buljongen. Tillagningstiden för buljong är en och en halv timme. Skala tomater med kokande vatten och skal, skär i koppar. Tomaterna saltas och stuvas i en liten stekpanna i 15 minuter. Rötter och morötter rengörs, gnids på en rivare.

Tillsätt hackade grönsaker till tomaterna och grytan i ytterligare 10 minuter. Dice potatis och lök, koka dem i buljong. Tillsätt stewed grönsaker och strimlad kål, hackad persilja. Koka borsch i ytterligare 10 minuter efter kokning. I den akuta fasen av kål är kontraindicerat, det vill säga soppa med pankreatit kan tas i mat, när det kommer en period av eftergift.

Andra kurser

Nutrition för pankreatit måste nödvändigtvis samordnas med en specialist. Läkaren kommer att hjälpa till att upprätta en exakt lista över kostmjölk för pankreatit, som kan konsumeras, vilket inte kommer att vara hälsofarligt.

Vi får inte glömma att sjukdomen fortskrider i varje enskilt fall på olika sätt. Diet för pankreatit beror på kroppens allmänna tillstånd, bukspottkörteln.

Fisk köttbullar

  • kummelfilé (300 g);
  • vitlökmassa (120 g);
  • Lök - 1 st.
  • ägg - 1 st.

Köttets kött är blött i mjölk. Fiskfiléer, lök och kött är malet. Ägget tillsätts, salt. Massan bör bringas till en homogen konsistens. Små bollar bildas. 1,5 liter vatten för att koka, lägre i sin tur köttbullarna. Förutsättning - i kokande vatten. Koktid - 15 minuter. Du kan servera denna maträtt med ris, bakade potatisar.

Bakad Kyckling Souffle

  • kycklingbröst - 500 g;
  • skummjölk - 250 ml;
  • ägg - 1 st.

Häll vitt kycklingkött i köttkvarn, tillsätt mjölk, salt, ägg. Blanda noggrant. Smörj formen med vegetabilisk olja, häll den resulterande kompositionen. Vid förvärmning till 1800 ° C, sätt i en form och baka i 25 minuter.

Bakad kalvkött

Tvätta köttet, salt och smaka på det för att fylla morötter. Persilja krossas, morötter skärs i tallrikar och placeras i kött i kött. Köttet ska kokas i en "hylsa" vid en temperatur av 1500 C i 30-40 minuter.

Mashed morötter och courgetter

Koka morötter och zucchini i 25 minuter vid låg värme. Mala på en mixer, tillsätt salt och 1 tsk. vegetabilisk olja. Mycket smaklig visar sig potatismos med fettfri gräddfil eller grädde.

Pumpa gröt

Pumpa rensad, tärnad. Den placeras i vatten och simmas i 20 minuter. Tillsätt till kokt pumpa i förhållandet 2: 1 ris. Det vill säga två delar av pumpa, 1 del ris. Häll två fingrar vatten över den resulterande massan. Koka tills ris är kokt. Du kan äta med en sked honung, såvida inte det är tillåtet av läkaren, och det finns ingen allergi mot biprodukter. En sådan maträtt är tillåten för patienter med pankreatit både under exacerbationsperioden och under eftergivningsperioden.

Köttpasta gryta

  • tunn pasta - 350 g;
  • 400 ml mjölk;
  • 400 ml vatten;
  • 350 g nötkött / kycklingbröst / kalvkött;
  • ägg - 2 st.
  • salt.

Köttet kokas, passerar genom köttkvarn. Pastan kokas till hälften kokad i mjölk och vatten. Pasta, kött och ägg blandas till en enhetlig konsistens. Bakrätterna är utsmält med vegetabilisk olja. Pasta blandad med malet kött, lagt ut formen. Baktid - 25 minuter. När sjukdomen är i eftergift kan du tillsätta riven ost 5 minuter innan den är klar. Att äta med gräddfil och persilja.

Fisksallad

200 g fiskfilé, 2 ägg, 1 morot, koka 1 potatis. Lag ut på en tallrik - fisk, morötter, hård ost, potatis, ägg. Varje lager är utsmält med fettfri gräddfil. Översta sallad beströdd med dill. Sallader med pankreatit kan göras av grönsaker och frukter.

Diet Olivier

Morötter (1 styck), potatis (2 st), koka 2 ägg. Koka samtidigt kycklingfilet - 300 g. Koka kokta produkter efter tillagning, 1 gurka, fräsch, skalad. Klä av sig med mager gräddfil.

Bananost med jordgubbar

150 g höstost, 1 banan, lågmjölkgrädde i en mixer. Placera i en salladsskål. Separat, hugg jordgubbar (100 g) med socker (50 g). Häll över jordgubbssammansättningen efterrätt.

Charlotte med äpplen

Slå ägg med socker (1 msk. L.). Tillsätt 300 ml kefir, mjöl med läsk, 5 g salt och 50 g halväte. Häll till en homogen massa. Degen ska visa sig vara en konsistens av pannkakor. Söta äpplen skalade, skuren i skivor. Bakgrundsskikt med pergamentpapper. Lägg äpplen, häll degen. Baka i 30-40 minuter.

Läckra och enkla rätter kan förberedas för pankreatit. Särskilt användbar mat lagad i en långsam spis. Det kan vara hamburgare, lata kålrullar, dumplings, beef stroganoff, köttbullar, flingor och många andra rätter. Samtidigt sparas alla vitaminer.

Bukspottskörtelrätter

Pankreatit kan vara akut och kronisk. Tiden för remission är ganska lojal och kräver ingen speciella dietrestriktioner. Det enda - det är nödvändigt att överge de stekta, feta livsmedel. Pickles, pickles, svin, grönsaker kan konsumeras, men i små mängder. Som du vet - allt är användbart i måttlighet.

I det akuta skedet är det bättre att överge alla skadliga produkter, alkohol, ät maträtter med pankreatit. Under denna period bör man föredra grönsaksoppa. bakade, kokta grönsaker; kött och fisk. Till efterrätt är det bättre att äta gelé, dietkakor, marmelad. Från drycker - te, buljong höfter.

Huvuddelen är fraktionerad mat i små portioner och dietrecept. Den sista måltiden utförs 2 timmar före sänggåendet.

Diet för inflammation i bukspottkörteln - är en av de viktigaste behandlingsmetoderna. Bara genom att hålla sig till rätt näring kan förlänga eftergift och undvika exacerbation.

Dietrecept för pankreatit

När inflammatorisk process i bukspottkörteln är störd matsmältning. Detta manifesteras av intoleransen hos många livsmedel, störningen i tarmarnas aktivitet, förvärringen av sjukdomen när man äter eller äter irriterande livsmedel. Därför kan du bara med hjälp av kostfoder normalisera din hälsa och undvika komplikationer. Observera patientens diet under lång tid. Därför kan kunskap om kostuppskrifter för pankreatit bidra till att diversifiera mat på grund av hälsosam och god mat.

Principer för dietterapi i pankreatit

Syftet med näring i pankreatit beror på sjukdomsformen. Under de första dagarna av förvärring föreskrivs fastande och intag av mineralvatten i varm form eller svagt te. Då kan du äta renad flytande mat utan socker, salt, olja och kryddor. Efter normalisering av staten och förbättring av testresultatet kan denna diet gradvis kompletteras med godkända produkter. Konstruktionen av menyn utförs i enlighet med reglerna för diet nr 5p av Pevzner. Grundprinciperna för näring:

  • Vanliga måltider vid vissa tillfällen.
  • Drickläge: Vatten tas i 100 ml ur mat, upp till två liter per dag. Alkaliskt icke-kolsyrat vatten rekommenderas - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk bearbetning: kokning, ångkokning, stekning utan olja, rostning. Det är förbjudet att steka. Vid akut pankreatit är allt grundhakat, i framtiden är det möjligt att förbereda en hel del.
  • Dieten ger begränsning av animaliska fetter, enkla kolhydrater, huvudkällan för energi är protein (60% djur och 40% vegetabiliskt) och komplexa kolhydrater från spannmål, bröd och frukt.
  • Alla nya produkter ingår i dietrecept i små portioner.

Mat i det akuta skedet

Mat för pankreatit under den akuta perioden ger mekanisk (slipning), kemisk (utan irriterande produkter) och termisk (varm mat). Sex måltider per dag rekommenderas. Servingsvolymen är 250 g. Kosttillskotten för pankreatit inkluderar:

  • Kött utan fett, filmer, senor: kyckling, kanin, nötkött, kalkon och kalvkött.
  • Fisk kan vara magert: gädda, zander, torsk, pollock.
  • Äggprotein.
  • Mjölkprodukter utan tillsatser, socker och smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, stugaost.
  • Bokhete, ris, semolina och havregryn. Du kan laga vermicelli på vattnet.
  • Grönsaker: rätter från kucchini, potatis, blomkål, pumpa och morötter i kokt form eller potatismos.
  • Bakade eller kokta äpplen.
  • Vete torkad bröd 200 g per dag, kex.
  • Fruktkompot eller gelé från torkade frukter och söta frukter, vatten utan gas.

Frukost: havregryn viskös med pumpa puré, komposit.
Snack: kocksouffel, te.
Lunch: grönsaksoppa med bovete, kaninfettbollar, kokta morötter.
Te tid: ris gryta med äpplen.
Middag: Stekfiskkakor med potatismos, gelé.
För natten: sur mjölk.

Recept under perioden för förvärring av pankreatit

För att korrekt följa en diet för pankreatit bör recept under den akuta perioden inte innehålla socker, salt och smör. Alla produkter måste vara väl kokta.

Havregryn viskös med pumpa puré.

  • Ett glas havregryn.
  • 2 glas vatten.
  • Ett glas mjölk.
  • 300 g pumpa.
  1. Häll lite vatten i botten av pannan och placera den torkade pumpan. Smäll i 20 minuter.
  2. Koka vatten, häll i mjölk och fyll i flingor, laga i 5 minuter mer än vad som anges på förpackningen.
  3. Gröt och pumpa hoppa genom en mixer.
  • 250 g kockost
  • 2 msk. skedar av yoghurt.
  • 2 sötningsmedel.
  • Protein singelägg.
  1. Lös sockersubstitut i yoghurt och blanda noggrant med stallost.
  2. Slå på proteinet och blanda försiktigt med ostmassan.
  3. Koka i en ångbåt i några 20 minuter.

Grönsaksoppa med bovete.

  • 500 ml vatten.
  • ¼ kopp bovete.
  • 1 stycke potatis.
  • ½ morot.
  • ¼ zucchini.
  1. I kokande vatten kasta bokhvet och koka i 10 minuter.
  2. Tärnad zucchini, potatis och morötter och tillsätt till soppa. Koka i 15 minuter.
  3. Hoppa över en mixer.

Risgryta med äpplen.

  • ½ kopp ris.
  • Ett glas vatten.
  • Stort äpple.
  • Äggprotein.
  • Sötningsmedel.
  1. Koka riset i kokt vatten och koka på låg värme i 20 minuter.
  2. Skiva äpplet och koka det i en liten mängd vatten i 10 minuter, tillsätt sötningsmedlet.
  3. Protein skaka.
  4. Kombinera ris, äpplen och proteinet.
  5. Baka i ugnen i 10 minuter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilé.
  • 2 skivor vitt bröd.
  • Äggprotein.
  • 30 gram mjölk.
  1. Blöt brödet i mjölk och hoppa över fileten genom köttkvarn eller blender.
  2. I malet kött lägger ägg och våta händer för att bilda hamburgare.
  3. Koka i ett par 20 minuter.

Mat för kronisk pankreatit

  • gräddfil eller grädde upp till 10% fett 15 g;
  • smör 5 g eller grönsaker - 10;
  • salt 5 g och socker 30 g per dag;
  • honung 5 g;
  • hela ägget (3 delar per vecka).

Släckning och bakning utan olja är tillåten. Mat kan inte mala, men koka och hugga väl. Recept för pankreatit kan innefatta första kurser av kött eller fisk, men i sekundärbuljongen. Det är bättre att laga köttet separat och tillsätt soppan.

I nästa steg lägger du till färska grönsaker och frukter: morötter, tomater, gurkor, gröna, söta aprikoser och plommon. Tillåtet mjukost typ "Adygei". Du kan dricka utspädda juicer nyberedda.

Menyn i scenen för kronisk pankreatit kan vara som följer:

Frukost: Lata dumplings med yoghurt.
Snack: kokt pumpa med äpple och datum.
Lunch: Kycklingsoppa med vermicelli, bovete gröt, kokt courgette med morötter.
Snack: omelett med blomkål, kompote.
Middag: Fiskgryta med potatis.

Kroniska pankreatit recept

Kosttillskott för pankreatit utan förvärring tyder på att man lägger till mejeriprodukter, ägg och grönsaker i rätter, vilket förbättrar smaken och stimulerar aptiten.

Lata dumplings med yoghurt.

  • 200 g kockost.
  • 45 g vetemjöl.
  • 10 g socker.
  • En vit och halvgul.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Curd mala med socker, ägg och mjöl.
  2. Rulla ut i en tunn korv och hacka.
  3. Koka i kokande vatten tills vareniki är flytande.
  4. När du serverar, häll yoghurt.

Kokad pumpa med äpple och datum.

  • 400 g pumpa.
  • 2 medelstora äpplen.
  • 30 gram datum.
  • 50 g vatten för pumpa och 30 g för russin.
  1. Pumpa skuren i kuber, äpplen - skivor.
  2. Koka datum i 10 minuter, ta bort ben.
  3. Häll vatten i en kastrull, kasta pumpa, äpplen och russin.
  4. Koka i 20 minuter.

Kycklingsoppa med nudlar.

  • ½ kycklingbröst.
  • 2 stycken potatis.
  • 1 stycke morötter.
  • ¼ kopp vermicelli.
  • 1 liter vatten för soppa.
  • 1 liter vatten för kyckling.
  1. Lägg kycklingfilé i kallt vatten, koka upp och dränera.
  2. Häll fileten med färskt vatten och koka i 30 minuter.
  3. Mala den färdiga filén i köttkvarn eller i en mixer.
  4. Kasta skivad potatis och morötter i soppvatten.
  5. Koka i 15 minuter. Potatis och morötter knådas.
  6. I soppen, häll vermicelli och kyckling. Koka i 10 minuter.
  7. När du serverar, tillsätt salt, gräddfil och örter.

Omelett med blomkål.

  • Ett ägg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram mjölk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål koka och hugga.
  2. Slå ägg med mjölk, salt.
  3. Koka i mögel och häll äggblandning.
  4. Koka i ett par 15 minuter.

Fiskgryta med potatis.

  • 200 g torskfiléer.
  • 350 gram potatis.
  • 1 äggvita och halvgula.
  • 5 g smör
  • 40 g mjölk.
  • 1 g salt.
  1. Koka torskfilé och snurra genom köttkvarn, salt och tillsätt smör.
  2. Skala potatisen, koka dem och fäll dem i en sikta. Mash och lägg till ägget och mjölken. Dela in i två delar
  3. Sätt potatis, fisk och en andra del av potatis på toppen.
  4. Baka i ugnen i 10 minuter.

Felaktig kost, intag av fet mat och alkohol under pankreatit leder till sjukdomsframsteg och utveckling av komplikationer - diabetes, cholecystit och även tumörprocesser.

Hur alkohol påverkar bukspottkörteln finns i videon nedan.

Kulinariska recept med foton

Under århundradena har invånare i olika länder och kontinenter kommit upp med många folkmedicinska medel för förkylningar, som hjälper till att klara av förkylning, hosta och ont i halsen, utan att gå till en läkare.

Pannkakor - Vitrysk nationalrätt av potatis, som påminner om pannkakor. I Ukraina kallas de potatispannkakor. I Israel - latkes. Men kärnan är densamma - det är gott och enkelt.

Pasta är en riktig trollstav för föräldrar vars älskade barn inte vill äta någonting! Vi erbjuder dig 10 ovanliga alternativ.

Schweizisk ost är fortfarande den främsta dekorationen av våra fattiga ostaffärsvinduer - matpåföljder gäller inte för det. Detta bör använda och laga fondue!

Det måste tillåtas: krisen och sanktionerna gör sitt jobb. Valet av hushållsprodukter ökar, kvaliteten bland dem är mindre och mindre. Priserna stiger, men löner är ganska motsatta. Och det verkar som det inte skadar alls..

Experiment från tyskarna på frivilliga bevisade att baksmälla inte beror på att sänka eller höja graden av alkohol.

Pankreatit - Diet

Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av feta livsmedel, smakad med alkohol. Det är därför en diet för behandling är den viktigaste åtgärden.

Regler av kost för pankreatit

I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln under exacerbationer är svårare.

De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:

  • överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
  • vägra röka produkter och stekt mat
  • förbereda mat enligt kostuppskrifter;
  • ät efter varje 3 timmar;
  • använd varm mat i shabby form;
  • äta rätter i små portioner;
  • äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
  • drick inte mat.

Vad kan du äta med pankreatit

Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:

  • sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
  • selleri (i eftergift);
  • grönsaks soppor, borscht;
  • kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
  • vegetabiliska oljor;
  • eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
  • havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
  • kycklingäggvit;
  • compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
  • icke sura järrika äpplen;
  • lätt inaktuellt bröd.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:

  • alkohol;
  • fet, rik första kurser;
  • fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
  • rökt korv;
  • fet fisk;
  • några konserverade marinader;
  • stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
  • hårdkokta ägg;
  • snabbmat;
  • kryddiga såser, kryddor
  • rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
  • bönor;
  • svamp;
  • sorrel, spenat;
  • bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
  • söta efterrätter;
  • kakao, kaffe, läsk
  • färskt bröd, bakverk, muffins.

Diet för kronisk pankreatit

Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.

Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Måltider med pankreatit mild kronisk form kan varieras med låg fetthalt, omeletter ångas. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g

En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en utmattad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med en varm rosinfusion, te, Borjomi. På den tredje dagen är det tillåtet för en patient med pankreatit att ge flytande mosade soppor, vattendroppar på vatten, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.

Diet för akut pankreatit

De första 2 dagarna av sjukdomen visar också fullständig abstinens från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.

Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:

  • soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
  • Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
  • Antioxidantrika grönsaker och frukter.

Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?

Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i akut form ska endast utföras stationär, och förföljelsen av det kroniska scenet är ett polikliniskt förfarande. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.

Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.

Provdieten för pankreatit i en vecka

En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:

  • betesallad, komposit;
  • kockost, hundrosinfusion;
  • omelett ångad, te med kex;
  • havregryn, gelé;
  • pumpa gröt, uzwar;
  • ost med kex, hundrosinfusion;
  • bovete gröt, te.
  • ris med russin;
  • morot sallad;
  • äpplebakat med torkade aprikoser;
  • morot och pumpa puree;
  • kokta betor;
  • piska vita
  • bakat äpple.
  • magert soppor, borscht;
  • fisk med ris;
  • kokt nötkött;
  • köksgryta;
  • kycklingkotlett;
  • marin pasta;
  • cell.
  • fruktgelé;
  • grönsaksrulle
  • bärgelé;
  • fruktpudding;
  • bakade potatisar;
  • smörgås med ost och smör
  • bönspuré.
  • äppelmos, yoghurt;
  • ris med russin, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kokt blomkål, sur mjölk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelett, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Tillgängliga recept för läckra dietary disorders för pankreatit

Med akut och kronisk inflammation i bukspottkörteln blir mat en av huvudkomponenterna för behandlingen. Rekommenderat dietnummer 5 (p) är mycket styva restriktioner, och det verkar som att patientens mat borde vara smaklös och dålig. Detta är dock inte fallet. Det finns många läckra maträtter som kan diversifiera menyn. Enkla föreslagna recept för pankreatit hjälper till att lyckas hantera sjukdomen och låter dig äta gott och varierat.

Fraktionella måltider inkluderar 2 frukostar och 2 middagar för patienten. Det kan vara smal gröt eller mosade soppor med kött. Att förbereda sådana rätter är ganska enkelt, men det är viktigt att maten är frisk. Det är nödvändigt att överväga förberedelsemetoden och produktens sammansättning. Under exacerbationstiden förbrukas mat endast i en shabby form och nödvändigtvis varm. Efter påbörjandet av remission går du till bordet nummer 2 (5p), det har färre restriktioner.

Det enklaste sättet att laga sådan gröt i en dubbelpanna. Du kan späda mjölken i hälften med vatten, och tillsätt unsaltat smör, nötter och russin till den färdiga gröt.

För gröt till 1 servering:

  • croup - 4-6 Art. l.
  • mjölk (fettfri) - 100 ml;
  • vatten - 100 ml;
  • russin - 5 st.
  • smör - 3 g;
  • salt - 3 g

För en patient sätts bara russin i kokad gröt. För en servering 4-6 Art. l. havregryn, häller de 100 g av en blandning av vatten och mjölk. Tillagningstiden beror på vilken typ av spannmål: för havregryn är det 7-10 minuter.

Innan servering kan 3 gram smör sitta i gröt. Detta recept bereder också semolina, ris, bovete gröt.

Mycket gott är ris-pumpa gröt.

För henne ta på 2 portioner:

  • 500 g preparerad pumpa;
  • 7 msk. l. ris;
  • 200 g mjölk och vatten;
  • socker och salt.

Pumpa bör krossas i små bitar och blandas med övriga ingredienser, och häll sedan i en dubbelpanna och häll en blandning av mjölk och vatten. Koka inte längre än 20 minuter. Klar gröt för att ta bort och hoppa över en mixer.

Om det inte finns någon dubbelpanna, kan du laga mat så här: Koka först pumpan i rätt mängd vatten och mjölk, krossa sedan i puré, tillsätt ris och lite smör till blandningen. Koka tills kokt.

Gröt är speciellt användbar under exacerbationsperioden. De är också väl ätna av barn.

Soppor ska mosas eller kokas som en grädde. De kan inte sätta den första buljongen, stekta grönsaker, kryddiga kryddor.

Sätt vattnet på elden och låt det koka. Sätt sedan kycklingkött i det (i ett stycke). Koka i 5 minuter och häll buljongen. Köttet placeras igen i kokande vatten (250 ml) och kokas, 15 minuter före beredskap, lägger vi skalade och tvättade grönsaker i det färdiga köttet. När allt är klart, hoppa över soppen genom en mixer. Innan du serverar, lägg till en nypa torkad origano.

Ta 1 servering:

  • kycklingbröst - 50 g;
  • potatis - 50 g;
  • morötter - 20 g;
  • zucchini - 20 g;
  • gröna - att smaka på;
  • salt;
  • vatten - 150 ml.

Först måste du förbereda fisken. För soppa tar de köttfria filéer. Den andra fiskbuljongen är beredd på samma sätt som kyckling. Sedan läggs potatis, lök i det, mjölken hälls och kokas tills det är klart. Varm soppa gnids genom en sik eller mark i en mixer. Serveras med persilja.

För matlagning behöver du:

  • Mager fisk - 0,5 kg;
  • potatis - 50 g;
  • lök - 20 g (när det förvärras är det inte satt);
  • mjölk - 50 ml;
  • vatten - 200 ml;
  • salt.

Bland de permanenta ingredienserna finns bara potatis och morötter. De kan kompletteras med många andra (tillåtna) komponenter: betor, kucchini, persilja rot, pumpa, courgette, majs, blomkål, etc.

Alla grönsaker rengörs och skärs i små kuber, hälls sedan med kallt vatten och kokas tills det är klart i ca 20 minuter. Sedan lägger du salt och smör, och sedan gnids allt genom en sikta. Serveras med grön persilja.

Vid beredningen av de första rätterna tar de bara andra buljonger, för de andra rätterna använder de en ångbåt. Du kan inte bara steka, men baka på grillen.

Mala köttet genom en köttkvarn och dra torrt bröd i vatten. Sedan blandar vi alla ingredienser (utom vatten) och går genom köttkvarn igen. Slå den resulterande massan till skum.

Sedan ge vattnet koka och lägg en massa matsked i kokande vatten. Koka tills gjort. Serveras med olivolja eller tomatsås.

För matlagning behöver du:

  • kycklingbröst - 200 g;
  • torrt bröd - 200 g;
  • mjölk - 150 ml;
  • ägg - 1 protein;
  • salt;
  • vatten - 2 l.

Fyllning av malet kött med salt och gurkmeja, blanda med ris och bilda köttbullar. Sätt dem på morotskivor och häll en blandning av vatten, sås och smör. Låt koka tills gjort. Servera med bärsås.

För köttbullar behöver du:

  • malet kött (eventuellt tillåtet) - 100 g;
  • kokt ris - 100 g;
  • morötter - 30 g;
  • salt;
  • gurkmeja;
  • smör;
  • vatten;
  • tomatsås (mild).

Baton (torr) blöt i mjölk och rulla biffet tillsammans med ostmassan genom köttkvarn. Ekorrar whip skum. Blanda sedan allt och lägg i en form, smörjd med vegetabilisk olja. Från ovan kan du gnugga mager ost, och innan du serverar dekorera med persilja.

För soufflé ta:

  • nötkött - 200 g;
  • kockost - 100 g;
  • torrbröd - 100 g;
  • ägg - 2 protein;
  • mjölk - 150 ml;
  • salt.

Kycklingbröst klipps i bitar och blandas med andra ingredienser (förutom nudlarna), sedan piskas in i en homogen massa i en blandare.

På ett bakplåt smet med vegetabilisk olja, lägg ut nudlar, och på toppen av det fyllning. Bakat cirka 40 minuter. Kyckling kött soufflé förbrukas varmt. För det behöver du:

  • kycklingbröst - 200 g;
  • gammalt bröd - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • ägg - 1 protein;
  • mjölk - 50 g;
  • salt.

Skålen är tillåten under remission.

Separat måste säga om sallader. De kan beredas från eventuella tillåtna kokta produkter, men eftersom kosten kräver mycket att hugga ingredienserna, är det nödvändigt att hugga salladerna mycket fint och det bör sällan beredas. Sallader bör ersättas med grönsakspuréer.

Fruktgelé är det enklaste och snabbaste sättet att göra ett gott eftermiddagsmat. Men det är strängt förbjudet att ta påsar som säljs i affären. För det måste du ta gelatin och hemlagad juice (helst nypressad).

Du kan också laga bakade äpplen. För att göra dem gott, ta frukterna av svåra sorter. De bibehåller sig bättre när de bakar.

Ett annat alternativ är en protein omelet i en långsam spis. Det är viktigt att laga det utan äggulor.

Att dricka är en särskild kategori i näring hos patienter med pankreatit. Under dagen behöver du dricka ca 3 liter vätska, och räknar inte med den som finns i maten.

Här är bara några recept för att dricka:

  • Buljong höfter. För en liter vatten behöver du en handfull (3 matskedar) vilda rosenbär. Du kan laga det på två sätt: Koka vatten, sätt bären och koka i 5-7 minuter, eller häll bären i en termos och häll kokande vatten på den. Drick efter det har svalnat.
  • Bär och fruktgelé. Ta 300 g söta bär och 2 liter vatten och koka kompote, socker är inte tillsatt. Sedan i varmt vatten, späd 3 msk. l. stärkelse, väl omrörd och dricks hällt i komposit. Kissel är redo.
  • Komposit från torkade frukter. Söta torkade frukter tvättas med kokande vatten och hälls sedan i kokande vatten. För 2 liter vatten behöver du 2 handfuls torkad frukt. Koka i 5-7 minuter.

Vid behov observera begränsningarna i barns kost, anpassas kosten endast kvantitativt av kalorier och korrelerar med barnets ålder.

I menyn för barn i förskoleåldern föredras gröt och renade soppor, skolbarn kommer in i kosten samma rätter som vuxna. Det är viktigt att ta hänsyn till barnets ålder och hans behov av vitaminer och fördelaktiga spårämnen. Det är önskvärt att göra menyn tillsammans med din läkare.

Pankreatit är en komplex sjukdom, men det innebär inte en monotont och helt smaklös mat. Det finns många rätter från tillåtna livsmedel som kommer att vara både friska och välsmakande.

Hemlagad kost för patienter med pankreatit

Nutrition för pankreatit är en väsentlig del av behandlingen. Och det borde organiseras så att varje maträtt var diet. Men formellt ger de rätta rätterna ibland inte glädje - konsumenten gillar inte smak eller utseende. Dessutom, när man äter på offentliga platser är det inte alltid säkert att alla matlagningsrecept observeras, och de som lider av pankreatit är försäkrade mot gastrointestinala problem och till och med komplikationer från bukspottkörteln.

Bara en väg ut - så ofta som möjligt att laga mat enligt dina egna recept.

Näringsregler för pankreatit

Eftersom människor bor i familjer är det inte särskilt bekvämt att laga specialrätter för en patient med pankreatit. Vi måste sträva efter att se till att dietrecept blir en fullständig del av familjemenyn. För detta behöver du lära dig att laga dem läckra. Om detta lyckas kommer bonusen att vara att minska riskerna med att förvärva sjukdomar i matsmältningsorganen av hushållen, eftersom pankreatitdiet recepten erbjuder rätt näring.

Originalprodukterna ska vara fräscha och ljuka. Kyld och tinas före lagring i kylskåp i högst en dag.

För nybörjare kokkar presenterar vi recept av rätter som säkert kan inkluderas i kosten för pankreatit. Matlagning, enligt kostuppskrifter, rekommenderas omedelbart före måltiden. Men oftast - det är en omöjlig uppgift, särskilt på vardagar. Därför är det tillåtet att hålla rätter beredda enligt dietter recept i kylskåp.

Det är viktigt! Sallader och andra kalla aptitretare i kylskåpet är färska i 12 timmar, och måltider som behöver värmas upp kan lagras i upp till 2 dagar.

Det är viktigt!

Sallader och aptitretare

I det klassiska köket är dessa rätter utformade för att bota aptiten, stimulera produktionen av matsmältningssaft för att assimilera flera måltider i en måltid. Med pankreatit är det inte nödvändigt - kosten ger inte en stor mängd mat åt gången. Snacks för pankreatit konsumeras ofta som mellanmålets huvudsakliga sammansättning: Förutom frukost, lunch och middag för gastrointestinala sjukdomar, särskilt pankreatit, krävs ytterligare 2 till 4 måltider. Det är då de så kallade mellanmålen används. Några recept ges i tabellen.

potatis - 2 st.

färsk gurka - 1 st.

lök - 0,5 st.

naturlig yoghurt - 10 g

Koka potatis i uniformer utan salt, kallt, skal, skär i kuber;

koka ägg, kyla, separera proteinet, hugga in i en smula;

skalla gurka, galler;

finhack löken, skåll för att ta bort skärpan och dränera omedelbart vattnet.

ingrediensblandning, krydda med yoghurt, lite salt

du kan ta vaktelägg, då blir utmatningen 6 - 8 st.

Lök kan ersättas med grönt, det är också skållat, och purjolöket kan inte skållas, men endast finhackat

lök - 0,5 st.

majs otv. - 100 g;

vegetabilisk olja - 10 g

koka bröstfisk i lätt saltat vatten, kallt;

brant proteinhackat

koka majskål, svalna i buljong;

Blanda ingredienserna, fyll i olja, lite salt

i stället för färsk majs, kan du använda burk - om det inte innehåller konserveringsmedel och tillsatser - det finns sådana, du måste läsa etiketterna;

raffinerad solrosolja

semolina - 15 g;

smör - 30 g.

vatten - 0,5 koppar

Blanda råa ägg och semolina i vatten, låt det svälla;

kombinera blandningen med kött;

smörja kanterna på formuläret;

knäda blandningen igen och sätt den i formen;

ångad

istället för köttkomponenten kan du komma in i stugan

smör - 8 g;

kokt zucchini - 4;

bakad tomat - 4 till

huvudfyllningen varierar också: du kan använda kött, fisk istället för ost;

serveras utan salt

potatis - 3 st;

lök - 0,5 st.

lökskall, pressa, hugga fint;

blanda produkter, lätt salt;

i stället för gräddfil kan fyllas med vegetabilisk olja

Som du kan se har receptet för varje mellanmål flera matlagningsalternativ. Detta låter dig laga mat från de livsmedel som finns i köket, och inte överge maträtten på grund av frånvaron av en eller annan ingrediens.

Soppaen är mycket användbar för patienter med pankreatit. Detta är en mjuk mat som inte irriterar väggarna i magen och tarmen, ger en full måltid.

Det finns flera speciella egenskaper för matlagning recept för pankreatit:

  • kokt i vatten, skummjölk eller utspädd buljong, och använd aldrig en stark buljong;
  • hackade produkter kokas väl tills mjuk;
  • ofta kokta soppor.

Tabellen visar några av recepten för populära soppor som inte är förbjudna i pankreatit.

Recept för utsökt pankreatit för vardag, firande och fastande

För patienter är diagnosen pankreatit en riktig tragedi, eftersom denna sjukdom är för resten av livet. Om en person är van att äta vad som är nödvändigt, inte att tänka på principerna om hälsosam livsstil, så kommer akuta smärtor att tvinga dem att organisera livslång dietterapi. Inflammad bukspottkörtel kräver noggrann uppmärksamhet åt näringsämnen. Medicin har utvecklat ett speciellt dietnummer 5, vilket inkluderar sparsamma recept för pankreatit. Dieten begränsar det vanliga för hälsosam mat, men det är tänkt så att patientens kropp får en balanserad kost.

Inflammation i bukspottkörteln åtföljs av besläktade sjukdomar i mag-tarmkanalen:

  • gallsten sjukdom;
  • gastrit;
  • magsår, duodenalsår;
  • diabetes mellitus;
  • kolecystit.

Därför är det nödvändigt att överväga kosten för de olika stadierna av sjukdomen med hjälp av den behandlande läkaren. Om en patient är seriös om att undvika förvärring av sjukdomar kommer det inte att räcka för att han ska studera och följa näringsreglerna för honom.

Allmänna principer om kost med sjukdom

Det viktigaste villkoret för dietterapi är recept av rätter som inte kommer att irritera slimhinnan och stärka arbetet i matsmältningsorganen. Då kommer matsmältningen inte att orsaka smärtsamma reaktioner i mag-tarmkanalen, perioderna med eftergift kommer att vara mycket längre.

Beakta kraven för förberedelse av daglig och festlig mat:

  1. Maten är beredd genom kokning, ångning, bakning eller stewing. Perfekt för detta passar modern multicooker.
  2. Produkter används mager, rik på mineraler, proteiner, vitaminer.
  3. Livsmedel bereds renad - med exacerbationer, eller finhackad - med eftergift.
  4. Rätter serveras varma. Kall, varm mat irriterar slemhinnor.
  5. De äter pankreatit 5-6 gånger om dagen, men små och liten, för att skydda matsmältningsorganet från överbelastning. Applicera ett knep - servera bordet med små tallrikar så att patienten på en psykologisk nivå inte känner till åsidosättandet av hans tillstånd.
  6. Det är inte nödvändigt för en måltid att blanda proteiner och kolhydrater.
  7. Den sista måltiden är 2-3 timmar före sänggåendet.
  8. Dekorera inredningen vackert, som en attraktiv typ av mat förbättrar humöret. Forskare har funnit att ett självständigt tillstånd medan du äter bidrar till bättre matsmältning.
  9. Även under remission, är det till hjälp att applicera fasta dagar med en torkad enkel måltid för att vila i bukspottkörteln och andra organ.
  10. Skriv ut listan över förbjudna produkter, häng i sikte.

Följande livsmedel är förbjudna för pankreatit:

  • alkohol;
  • konservering, pickles, inlagda grönsaker;
  • rätter från färska grönsaker: paprika, vitkål, rädisa, rädisa, vitlök;
  • rökt fisk, kött, svin;
  • lever, njure, tunga;
  • fettmjölkprodukter;
  • användningen av vete, pärlbyg, majskorn, baljväxter;
  • svamp;
  • färskt bröd, bakverk, stekt pajer, kakor, choklad;
  • heta kryddor, kryddor som inducerar frisättning av enzymer från bukspottkörteln;
  • över salt, sötmat
  • sura frukter, bär, citron, andra citrusfrukter;
  • bär med frön, grova skinn, frukt med grov fiber;
  • majonnäs, senap, ättika, pepparrot, animaliskt fett;
  • starkt te, kaffe, läsk, butikssaft.

Om ett barn är sjuk med pankreatit tillåter sötsaker 1-2 gånger i månaden, men endast under en period med stabil eftergift. Barn är svårare att uthärda begränsningarna av sötsaker, och föräldrarna måste psykologiskt stödja barnet.

Följande produkter är tillåtna för beredning av kostmål för pankreatit:

  • mejeriprodukter, jästmjölksfria fettprodukter: mjölk, stekost, kefir, naturlig yoghurt, ost;
  • gröt: havregryn, semolina, bovete, ris;
  • magert kött
  • magert fisk;
  • sekundär fisk, köttbuljong, vegetabiliska soppor;
  • fisk och skaldjur;
  • potatis, pumpor, courgetter, morötter, betor (efter värmebehandling);
  • äggvita;
  • söta frukter, bär;
  • rosenkrans avkok
  • 10 g smör per dag;
  • Sallader kan kryddat med olivolja, linfrö, solrosolja, naturlig yoghurt, mager gräddfil.

Vid kronisk reaktiv pankreatit, behandling av den akuta sjukdomsformen, tvingas patienten att begränsa listan över tillåtna livsmedel. I akut form praktiseras den fasta behandlingen i 3 dagar. Livsmedel tar mjukt uniform. Det är absolut nödvändigt att disciplinera livsmedelsberoende för att undvika en stel diet. Recepten är lämplig för både vuxna och barn.

Till bordet var inte blid, monotont, du måste inkludera kreativa förmågor. Produkter kan framgångsrikt kombineras, använda torkade örter, andra tillåtna smaker: vanilj, kanel. Kom ihåg att det är bättre att äta hälsosam mat än att göra en "bukfest" och sedan lida av en smärtaattack.

Pankreatit första kurs recept

Soppa - är en viktig del av kosten med sjukdomen. För att inte skada bukspottkörteln, laga soppor på spannmål, sekundärt kött, grönsaksbuljong. Vi presenterar alternativ för läckra recept.

Kycklingsoppa

  • kycklingkropp;
  • 1 lök
  • 1 morot;
  • 3 potatis
  • 100 gram ris (eller vermicelli);
  • salt.
  1. Ta bort från slaktkroppen, fett, doppa i vatten, koka till kokning.
  2. Efter kokande buljongdränna, häll vatten igen, koka köttet på låg värme tills den är kokt.
  3. Ta bort köttet från pannan.
  4. Häll ris i buljong, helst krossat salt, koka i 15 minuter.
  5. Medan riset kokar, skalla av morot, lök, gnugga moroten, skära löken i kuber.
  6. Efter 15 minuter tillagning av ris, tillsätt morötter, lök, laga ytterligare 10 minuter.
  7. Skala potatis, skär i kuber, lägg till koka, koka tills färdig.
  8. Krossa den kokta kycklingen (200 g) med en mixer eller i köttkvarn, lägg till den färdiga soppen.

Du kan äta soppa med en sked av mager gräddfil, grädde.

Gäddpuré

Lean fisk med grönsaker är användbar för pankreatit, känd för sin ojämförliga smak och arom. Koka fisksoppa med pankreatit minst en gång i veckan.

  • gädda färskt - 0,5 kg;
  • potatis - 3 st.
  • 1 lök
  • 1 medium morot;
  • 2 laurbladen;
  • salt till smak;
  • mjölk - en fjärdedel kopp;
  • torr basilikan - nypa;
  • vatten - 2 l.
  1. Gädda läggs i vatten, tillsätt salt, laurel, koka upp.
  2. Skär potatis, lök, grillat morötter på ett medelstråle, lägg i örat.
  3. Koka tills mjuka grönsaker 15 minuter.
  4. Ta fisken, ta den bort från benen, lägg den i pannan.
  5. Kyl lite, mixa med en mixer.
  6. Häll i mjölken, tillsätt basilika, låt soppen koka igen.
  7. Häll soppan i plattor, sätt på en bit smör, hackad dill, vete kakor.

Turkis soppa med köttbullar och blomkål

Receptet är hälsosamt och gott så att det inte är synd att servera en soppa i en restaurang.

  • kalkonfilet - 300-400 g;
  • vatten - 2,5 liter;
  • ekorrar 2 råa ägg;
  • blomkål - 300 g;
  • potatis - 3 stycken;
  • morötter - 1 rotgrönsak;
  • lök - 1 stycke.

Förbered soppen enligt följande:

  1. Häll köttet tills det malet med lök.
  2. Tillsätt salt, kycklingproteiner, blanda, dekorera med små bullar.
  3. Koka upp vattnet, salt och kål, riven morot, uppdelad i blomställningar.
  4. Så snart vattnet kokar igen, försiktigt sänka köttbullarna och låt sedan simma i 10 minuter.
  5. Skär potatisarna i kuber, doppa i soppen, koka tills grönsakerna är mjuka.

Soppan är behaglig för smaken, kosten.

Huvudrätter och varma

Experter förbereder många enkla, sunda rätter från produkter som är tillåtna för pankreatit. Kashi, potatismos, soufflé, grytor, nudlar - koka i sin tur, och det blir ingen monotoni i kosten. När du använder en ångad, ångad, i ugnsgrönsakerna, som kombineras med magert kött eller fisk. Vi erbjuder detaljerade recept inte bara för den dagliga menyn, men också för semestern.

Pumpa gröt med ris

  • pumpa - 300 g;
  • krossat ris - ett halvt glas;
  • en nypa salt
  • en tesked socker;
  • Mjölk - 1 kopp.

Gröt är beredd enligt följande recept:

  1. Tvätta pumpa, skal och massa med frön, skär i kuber (eller riv på ett grovt rivjärn).
  2. Sätt pumpan i pannan, täck med vatten 1-2 cm över pumpens nivå, koka i 20 minuter.
  3. Tvätta ris, tillsätt till kruka.
  4. Koka upp, gör en svag eld.
  5. Efter att riset har kokat, häll i mjölken. Tillsätt salt, socker, koka igen.
  6. Lägg i en bit smör i den färdiga gröt, blanda.

Pasta och köttgryta

  • vermicelli - 300 g;
  • mjölk - 2 koppar;
  • vatten - 2 koppar;
  • 300 gram kött (valfritt: kyckling, kalvkött);
  • ägg - 2 stycken;
  • en nypa salt.

Grytan är beredd enligt följande:

  1. Koka köttet i saltat vatten, rulla två gånger genom en liten köttkvarn.
  2. Häll i pannvattnet, mjölk, tillsätt salt, koka, sänk nudlarna.
  3. Koka nudlarna tills de är halvklara, dränera vätskan.
  4. Värm ugnen till 200 grader.
  5. Blanda pasta med ägg.
  6. Smörj formen med olja, sätt halva nudlarna.
  7. Nästa lager är kokt hakade.
  8. Placera rester av vermicelli med ett ägg på toppen.
  9. Placera formen i ugnen i 25 minuter.
  10. Efter 20 minuter från början av tillagningen, stänk grytan med 30% fett riven ost och sätt i en varmuppvärmd ugn i 5 minuter.

Broccoliomellett

Maten är beredd snabbt, den är näringsrik och fördelaktig för hälsan hos patienter med pankreatit. Strukturen omfattar:

  • Broccoli - 300 g;
  • ägg - 2 stycken eller 4 proteiner;
  • mjölk 1,5% fett - en halv kopp;
  • kokvatten för broccoli;
  • salt;
  • vegetabilisk olja.
  1. Tvätta broccoli, skurna i floretter.
  2. Låt vattnet koka, salt och lägg kålen.
  3. Koka under lock på låg värme i 10 minuter, dränera vattnet.
  4. Sätt på ugnen i 200 grader, värm upp den.
  5. Blanda ägg med mjölk, salt, slå till skum.
  6. Smörj bakningsrätten med vegetabilisk olja, sprid ut broccoli, häll över ägg-mjölkblandningen (eller proteinmjölken om så önskas).
  7. Sätt formen i ugnen i 15 minuter.
  8. Under perioden med kronisk pankreatit kokas broccoli efter kokning och blandas sedan med resten av ingredienserna.

Kyckling Souffle

  • mjölk - 1 kopp;
  • äggvita - 2 stycken;
  • kycklingbrödfilé - 0,5 kg;
  • salt;
  • vegetabilisk olja för smörjning.
  1. Filé hoppa genom en fin kvarn, häll i mjölk, äggvita, salt.
  2. Blanda med en mixer.
  3. Förvärm ugnen till 200 grader i förväg.
  4. Smörj smörformen, häll flytande köttfärs, baka i en halvtimme.
  5. Öppna inte ugnsluckan under bakning av souffeln så att maten inte löser sig.

Du kan äta soufflé med ångade grönsaker.

Frukt pilaf

  • krossat ris - 300 g;
  • vatten - 750 ml;
  • salt;
  • pommes frites - en halv kopp;
  • russin - 3-4 msk. l.
  • smör - 3 msk. l.
  1. Ris suga i 3 timmar, skölj.
  2. Russin, pommes frites, skölj, tillsätt till ris, tillsätt vatten.
  3. Koka i saltat vatten tills vattnet absorberas.
  4. Värm ugnen i 180 grader, sätt locket på disken med en pilaf i en kvart i timmen.
  5. Klar pilau smak med smält smör.

Recept efterrätter för inflammation i bukspottkörteln

Söta livsmedel med bukspottskörteln kan ätas, men de skiljer sig från godis som friska människor äter. När sjukdomen sjunker, är det inte förbjudet att fördjupa moderat konsumtion, men efter tillstånd från den behandlande läkaren. Från kakor, gelé, sålda i butiker, måste avstå. Men hemma kan du laga söta rätter som inte skadar bukspottkörteln.

Kefir dessert

Underbar diet dessert, som inte skäms för att servera på semesterbordet. ingredienser:

  • låg fetthalt - 0,5 liter;
  • ägg - 3 st.
  • socker - mer än en halv kopp;
  • en påse med vanilj;
  • gelatin - 20 g;
  • torkad citronskal - nypa för arom;
  • vatten - 1,5 koppar.

Förbered en efterrätt så här:

  1. Blötlägg gelatin i vatten i en halvtimme.
  2. Mala tallarna med socker.
  3. Separat skaka vitt.
  4. Skaka citronskalan.
  5. Lös upp gelatin i ett vattenbad, ta det inte för varmt.
  6. Kombinera ingredienserna, slå med en mixer, häll i en tunn ström av gelatin.
  7. Häll omedelbart i formar, sätt i kylskåpet för att ställa in.
  8. Låt efterrätten värma upp till rumstemperatur före servering.
  9. På viljan är det möjligt att dekorera med den tillåtna frukten eller torkade frukter.

Äppelpaj med kefir

  • låg fetthalt - 0,3 liter;
  • äpplen - 3 stycken;
  • ägg - 2 stycken;
  • mjöl - 1 kopp;
  • semolina - 1 kopp;
  • kakor - 1 tsk;
  • socker - 50 g;
  • torkad citronskal - lite för smak.
  1. Slå på ägget i ett frostigt skum.
  2. Tillsätt socker, kefir, piska igen.
  3. Torkad citronskal gnidade på en fin rivare, hälldes i blandningen.
  4. Semolina, mjöl, läsk tillsätts, degen blandas med en träspatel med "bottom-up" -rörelser så att degen är fylld med luft.
  5. Äpplen tvättas, skalas, solrosfrön, skärs i tunna plattor.
  6. Smörja i form av vegetabilisk olja, sprida ett lager av äpplen.
  7. Häll i form av deg.
  8. Baka 180 grader i en halvtimme.
  9. Villighet att kontrollera charlotterna med en tandpetare: pierce efterrätt - tandpetaren ska vara torr.

Bakat äpple med honung

  1. Tvätta äpplen. Använd en peeler, cirkla äpplen i en cirkelrörelse.
  2. Fyll brunnen med honung, strö med kanel.
  3. Mikrovågsugn i 2 minuter.
  4. Coola bakade äpplen.

Semolina Pudding med Berry Kissel

  1. Koka semolina semolina i vatten, häll i tallrikar, kallt.
  2. Koka jordgubbar i vatten med en liten mängd socker, avlägsna från buljongen, gnugga genom en sikta, sätt jordgubenspuréen tillbaka.
  3. Tillsätt socker till smak, koka upp.
  4. Lös upp potatisstärkelsen i en tallrik med en liten mängd vatten - tills vätsketillståndet häller i en jordgubbarvisp med en tunn ström under omrörning tills gelén förtorkar.
  5. Låt inte geléen koka starkt, stäng av när luftbubblor uppstår, kyla det.
  6. Skär pudding med en kniv i små rutor, häll med gelé.

Propolis mjölk

Dryck är en trevlig efterrätt samt en folkmedicin för pankreatit. Propolis behandlar inflammation, regenererar slemhinnorna i bukspottkörteln och andra organ i mag-tarmkanalen. Dryck förbättrar aptit, metabolism.

  • mjölk - 200 ml;
  • bi propolis - 1 tsk;
  • honung - en fjärdedel av en tesked.

Göra läkningstryck:

  1. Propolis krossas i en smula.
  2. Mjölk kokas, avlägsnas från värmen, häll propolis, rörs försiktigt.
  3. Lämna drycken i 10 minuter så att vaxet i propolis stiger.
  4. Skala av vaxskiktet, tillsätt honung, blanda.
  5. Om så önskas, tillsammans med propolis i mjölken, lös kanel (vid spetsen av en sked). Kanel är användbar för inflammation i bukspottkörteln.

Propolis mjölk, förutom den terapeutiska effekten på matsmältningsorganet, lugnar nerverna, hjälper till att sova bättre.

Pankreatitssallader

Recept för sallader med pankreatit skiljer sig från det vanliga, produkterna och förbandet är olika. Men detta påverkar inte smaken och originaliteten. Korv är förbjudna vid sjukdom, istället använder de kokt kycklingbröst, kalkon, skaldjur. I stället för majonnäs är det rätt att fylla disken:

  • olivolja, linolja;
  • naturlig yoghurt;
  • mager gräddfil;
  • kefir.

Spicy, sura ingredienser - under tabu. Vi påminner dig om att salladerna ätas endast under remission.

Vinter sallad

  • bröstfilé - 300 g;
  • 3 potatis
  • 2 morötter;
  • 1 färsk gurka;
  • 3 ägg;
  • gräddfil 15% - för tankning;
  • salt.
  1. Filéerna kokas i saltat vatten, skärs.
  2. Potatis, morötter tillagas till mjuk, kyld, skalad, skuren i små kuber.
  3. Ägg kokta hårt kokad, smulad, det är möjligt på en stor rivare.
  4. Gurka skal, skära.
  5. Ingredienserna kombinerar, salt, krydda med gräddfil.
  6. Översta sallad som ströts med hackad dill.

Äppel sallad med squids

  • bläckfiskkroppar - 2 stycken;
  • ägg (du kan ekorrar) - 3 stycken;
  • ost 30% fet - 100 g;
  • icke surt äpple - 1 stycke;
  • gräddfil 15% - 5 msk. l.
  • salt - efter smak
  • Persilja löv - för dekoration.
  1. Dip squids i saltat kokande vatten, koka på låg värme i högst 3 minuter, ta bort. Kom ihåg: ju längre du lagar bläckfisk, desto hårdare blir köttet.
  2. Vi rengör slaktkroppen från filmerna, klippa, som du vill (ringar, kuber).
  3. Vi sprider bläckfisk på botten av salladsskålen.
  4. Vi rengör äpplen från skaftet och kärnan, skär dem i små kuber, sätt dem på skaldjur.
  5. Vi gnuggar ost på en genomsnittlig rivare, vi sprinkla äpplen.
  6. Häll sur grädde på toppen, lätt salt.
  7. Sätt ett löv persilja, dill.
  8. Vacker sallad kommer att se i portionerade glasskålar.

Om en sådan sallad är gjord för mottagande av gäster, kan du hälla din portion gräddfil och gäster - med vanlig majonnäs.

Kyckling sallad med ost

  • kycklingfilé - 300 g;
  • Adygei-typost - 150 g;
  • dill - några kvistar;
  • rödbetor - 1 medium;
  • mager kaka (sur grädde) - 3 msk. l.
  • salt.
  1. Lägg kycklingköttet i kokande vatten, koka upp, dränera vattnet.
  2. Koka igen saltat vatten, sänk köttet, koka tills det är mjukt.
  3. Röda kockar, skal, grilla eller hacka.
  4. Dill tvätt, hugga.
  5. Grateost, låg på botten av en salladsskål.
  6. Strö över toppen med dill.
  7. Sprid hackat kött, salt.
  8. Sätt betor på köttet, häll över förbandet.
  9. Strö med resterande dill, salt.

Hur lägger man ett festligt bord för pankreatit?

Sjuka människor känner sig generad på semestern, eftersom bordet är fullt av skadliga kalorimål, alkohol. Men en festlig middag med pankreatit kan se högtidligt och vackert, och det kommer att vara till nytta för hälsan. Vi presenterar ovanliga rätter som kommer att dekorera semestern, ge glädje till kropp och själ.

Okroshka för bukspottkörteln

  • kefir - 1 l;
  • vatten - 1 liter;
  • potatis - 4 st.
  • färsk gurka - 200 g (1 stor);
  • vaktelägg (du kan kyckling, men 4 gånger mindre) - 8 st.
  • kokt kycklingfilé - 200 g;
  • gröna lök - några fjädrar;
  • dill - några kvistar.
  1. Koka potatis, ägg, skal, hugga.
  2. Kokt bröst skuren i bitar.
  3. Skala gurka, skära den.
  4. Tvätta gröna, ta bort de hårda delarna, hugga, sätt i en maträtt, salt.
  5. Mala gröna så att det inte finns någon mekanisk skada på matsmältningsorganet, liksom för ökad arom av okroshka.
  6. Blanda de hackade ingredienserna, tillsätt kefir, kokt kyldt vatten.

Detta recept är ovanligt men gott och gott.

Kalvkött fylld med äggröra med grönsakspuré och mjölksås

I diskens sammansättning följande ingredienser:

  • kalvkött - 300 g;
  • loaf - 40 g;
  • mjölk - 2 msk. l.
  • ägg - 1 st.
  • ägg - 2 st.
  • mjölk - ett halvt glas;
  • salt - på toppen av en kniv.
  • morötter - 1 medium;
  • zucchini - 200 g;
  • potatis - 4 medelstora bitar;
  • smör - 20 g.
  • smör - 1 msk. l.
  • högkvalitativt mjöl - 1 msk. l.
  • mjölk 1,5% - 1 kopp;
  • en nypa salt.

Festligt recept är upprättat enligt följande:

  1. Blanda ägg med mjölk och omelett salt.
  2. Smör en panna med olja, värm upp, häll ägg med mjölk, täck med lock.
  3. Koka en omelett över låg värme, kyla, klippa i bitar.
  4. Bröd häll mjölk för att suga.
  5. Bläddra genom köttet, bröd genom köttkvarnen, lägg till ett ägg, salt och blanda det malet köttet.
  6. Gör platta kakor av 1 cm tjock från köttfärs, lägg omelet i mitten av varje, samla kanterna av malet kött uppåt för att göra bollar. Lägg zrazy på multicookernätet, häll 2 koppar vatten på botten av skålen, stäng locket.
  7. Ring programmet "Steamer" i 20 minuter.
  8. Garnera grönsaker i bitar, laga i saltat vatten tills det är mjukt.
  9. Blender, slå grönsakerna i en puree, tillsätt smör, slå igen.
  10. För såsen, stek mjölet i smör (eller i en torr stekpanna) tills den är gräddig färg.
  11. Häll i en liten flod mjölk med kontinuerlig omrörning, tillsätt salt.
  12. På en lågkokt sås, sluta inte omrörning tills den förtorkar.

På en vacker tallrik spredt vegetabilisk puree, zrazu, hällde över såsen, dekorerad med dill, persilja.

Viktiga punkter för en festlig kväll

Semestern kommer inte att bli en plåga för en person som lider av pankreatit, om du följer några regler:

  1. Sätt bordet med små tallrikar för att inte överdriva. En frisk person lägger sig en maträtt om man inte äter en servering.
  2. Mellan olika rätter tar du raster för att smälta föregående maträtt.
  3. Försök att inte blanda flera rätter i magen, för att inte överbelasta matsmältningskanalen.
  4. Distrahera för underhållning, kommunicera mer, dansa, flytta. Bra humör är bra för matsmältning.
  5. Vackert utformad bord förbättrar aptiten, ger glädje.
  6. Kom ihåg att alkohol inte är en garanti för att semestern var en framgång. Människor som leder en hälsosam livsstil, spenderar fantastiskt fritiden utan starka drycker.

Är det möjligt att hålla fast under sjukdomen?

Den stora påskkvällen närmar sig. Att fasta i kyrkans övning är inte att svälta, för att rensa kroppen, men det är ingen tvekan om att kroppen städas under fastande perioden. Fasta kristna brukar komma närmare Gud med sina hjärtan och själar. Det är en symbol för det faktum att den Helige Guden är dyrare för jorden för de troende.

Fastande övas både full, utan mat och dryck och delvis. Folk som är svaga i hälsa bestämmer hur man offrar för Guds skull i fastande. Herren bryr sig om vår inställning till Honom, inte om tradition. Det är inte för ingenting som den Heliga Skriften säger i 1 Korintierna, kapitel 13, vers 3:

"... och om jag ger bort min egendom och ger min kropp att brinna, men jag har ingen kärlek, så är det inte för mig i det."

I fastande bön känner en person sin Skapare, Hans vilja närmare. Gud behöver inte vår fasta. Om en person känner sig sjuk vid snabb fastning, försämras hans hälsa, det skulle vara bättre att ge Gud andliga offer:

  1. lämna rätter
  2. förlåta åtalare
  3. hjälpa dem i nöd
  4. läs skriften;
  5. att be
  6. överge underhållningsprogram, sociala nätverk, filmvisning.

Om en sjuk person har en önskan att snabbt ska du rådgöra med din läkare, förhandla med honom på kosten. Gud behöver inte en person att bli sjuk, gå till sjukhuset, Han vill att folk ska vara friska. Därför bör man inte vara fanatisk, man får inte fresta Herren med en slarvig inställning till sin kropp. Det viktiga är inte att överfylla magen, utan att fylla själen med Guds nåd.

Här är några Lenten-rätter, möjliga med inflammation i bukspottkörteln.

Rödbeta sallad med olivolja

  • söta äpplen - 2 stycken;
  • kokta betor - 1 stycke;
  • olivolja - 2 msk. l.
  • valnötter - 1 msk. l.
  1. Grädda betorna.
  2. Skala äpplen, kärna, skära.
  3. Valnötter.
  4. Kombinera ingredienser, strö med olivolja, om så önskas, salt.

Blomkålpuré med ångalm

  • rosa laxfilé - 200 g;
  • blomkål - 400 g;
  • vatten;
  • oraffinerad solrosolja (du kan en annan grönsak).
  1. Placera den rosa laxfilet i en apparat för ångkokning på en multicooker-skål. I botten av skålen ska hällas vatten - 1 liter.
  2. Salta fisken, strö lätt med torr basilika.
  3. Stäng locket, ring programmet "Stewing" i 15 minuter.
  4. Blomkål nedsänkt i vatten, lite salt, koka tills det är ömt över låg värme.
  5. Drainbuljong, kål förvandlas till en mos med en mixer och lägger till lite vegetabilisk olja.

Maträtt, lämplig för Lent.

Boveteflingor med grönsaker

  • bovete flingor (säljs i snabbköpet) - 200 g;
  • Solrosolja - 1 msk. l.
  • vatten - 0,5 liter;
  • morot - 1 bit;
  • lök - 1 stycke;
  • salt.
  1. Grönsaker tvätta, skala, hugga.
  2. Låt i en liten stekpanna simma över låg värme med smör, utan stekning, 2 minuter.
  3. Koka vatten, salt. Sätt de stuvade morötterna, lökarna, lägg till flingor, lite salt. Rör omslaget, stäng av värmen. Täck disken med en trasa så att gröt ångas, 20 minuter.
  4. Istället för flingor kan du använda bovete, men då måste gröt koka innan svullnad.

Friska människor under fasta kompensera för proteinbrist i rätter från baljväxter, men med pankreatit, ärter, bönor och andra baljväxter rekommenderas inte. Därför är det nödvändigt att begränsa till grönsaker, spannmål, frukt, fisk. Vi påminner: Rådfråga innan du börjar lean träning med din läkare.